Postagens restaurante
Que tal recrutar candidatos com a ajuda dos games?
Postado por Claudio Nasajon em Inovação, Internet em October 21, 2011
Ontem falei pra vocês como o mundo dos games está se revelando uma excelente mídia de divulgação e contei o case da Johnson & Johnson que lançou um jogo para divulgar o Sempre Livre.
Pois é, mas não é só disso que as empresas estão tirando proveito não! Os games estão ajudando em outra parte fundamental para o bom desempenho de uma empresa! Sabe qual? Recrutamento e seleção! Isso mesmo!
Ouça, por exemplo, o que o fez a rede hoteleira Marriot! Para ver se os candidatos às vagas de fato tinham as habilidades que eles estavam buscando, a rede colocou no Facebook um game no estilo do “Farmville”, em que os jogadores tinham que administrar o restaurante do hotel!
São várias tarefas: contratar e treinar pessoas, comprar alimentos, verificar se os clientes estão satisfeitos… E, aliás, se os clientes estivessem, o personagem evoluía e passava a trabalhar em outros setores! Olha que barato!
Resumindo: tem uma nova tendência à vista. Os games estão saindo do terreno da diversão e entrando no mundo corporativo. Por isso, minha sugestão é você ficar atento a isso! Descubra como tirar proveito desse mundo virtual e adapte ao seu negócio.
Ouça esta dica!
Interessante a ideia da emissora MTV para reforçar o posicionamento: “A música não para”
Postado por Claudio Nasajon em Inovação em September 30, 2011
Observando que muita gente tem mania de batucar em mesas e objetos porque está com uma música na cabeça, a MTV, junto com a agência Loducca, transformou os hashis do restaurante japonês Kappa Sushi em baquetas da bateria!
Sabe como? Eles produziram jogos americanos com imagens de uma bateria completa. Assim, enquanto esperava a comida, o público batucava na bateria.
A ação tinha o intuito de reforçar uma ideia, e conseguiu!
Lembre que o sucesso da sua empresa depende principalmente do seu cliente
Postado por Claudio Nasajon em Gestão Empresarial em August 9, 2011
O sucesso do empreendimento certamente depende muito da gestão e das estratégias de marketing , mas o grande responsável por dar dinheiro para a sua empresa é o seu cliente! Lembre-se sempre disso!
Uma colega estava contando que escolheu um restaurante para comemorar uma ocasião especial com o namorado e, ao chegar, escolheu uma mesa onde pudessem sentar um ao lado do outro. No mesmo momento, a recepcionista pediu que eles sentassem numa outra mesa – de dois lugares, um de frente para o outro – porque as mesas de quatro pessoas eram destinadas apenas para grupos maiores.
Minha colega argumentou que havia mais de sete mesas de quatro lugares vazias e era final de noite, faltava pouco para o restaurante fechar e o mais provável é que elas não fossem utilizadas. A resposta foi algo como “regras da casa”. Pois é… Sabe o que ela fez? Agradeceu, disse que entendia e aceitava as regras… E foi para outro restaurante!
O fato é que em algumas vezes, não adianta você ter razão, se isso significa perder o cliente. Por isso, tenha bom senso! Às vezes é melhor manter a regra mesmo, pois o cliente pode não ser rentável, mas na maioria das vezes é bom ter alguma flexibilidade.
Procure desenvolver a aptidão para enxergar uma oportunidade de negócios
Postado por Claudio Nasajon em Inovação em July 21, 2011
Esses dias eu estava lendo na revista da Pequenas Empresas, grandes Negócios, sobre a empresária do restaurante Santa Gula, em São Paulo, que tinha um sócio que um dia resolveu vender uns objetos de decoração que ele fabricava no restaurante. As pessoas se interessavam em se distrair, olhando aquele objeto enquanto esperavam a comida.
Percebendo esse comportamento, a empresária decidiu vender tudo que tem no restaurante! Isso mesmo! Os quadros das paredes, os pratos, os talheres, porta-guardanapos…
E sabe qual foi o resultado? As vendas de objetos correspondem hoje a 10% das receitas do Santa Gula!
Você comeria uma maçã ou um frango em tom metálico?
Postado por Claudio Nasajon em Marketing em July 7, 2011
Esses dias eu estava lendo no site da Pequenas Empresas, Grandes Negócios sobre um produto totalmente inusitado, pelo menos pra mim.
Trata-se de comer alimentos em tons metálicos. Isso mesmo, bolinho metálico, frango metálico, frutas metálicas. Não entendeu? Eu também demorei pra entender, mas o produto em questão é uma tinta comestível, desenvolvida por uma empresa alemã que dá tons metálicos para qualquer alimento: doce, salgado, crus, cozidos. O produto vem em um frasco de 100 mls de tinta comestível com várias cores.
E fique surpreso agora! Se você acha impossível alguém se interessar em deixar as comidas com cara de ferro, lá vem: logo na semana de lançamento, o estoque ficou vazio em poucas horas. Pois é! Os restaurantes que investem na culinária criativa, por exemplo, e até donas de casa e cerimonialistas foram correndo comprar o produto
Por isso, NUNCA descarte sua ideia mirabolante, vai que ela faz sucesso?
Você está implementando as mudanças que a tecnologia pede?
Postado por Claudio Nasajon em Tendências em June 21, 2011
Hoje quero perguntar aos empresários se eles estão implementando em seus negócios todas as mudanças que a tecnologia está trazendo.
Sim, porque não é só mudança técnica, mas também mudança de comportamento. Por exemplo, antes para saber as notícias, era necessário comprar um jornal na banca. Agora, até pelo celular, você acessa o Twitter e sabe o que está acontecendo no mundo todo.
E ouça mais um exemplo, em Boston, donos de restaurantes estão substituindo os cardápios de papel por tablets, como o iPad. Isso porque com o aparelho, os próprios clientes consultam o menu, fazem o pedido e pedem a conta. Os garçons são responsáveis apenas por servir a comida e a bebida. E olha, segundo os empresários, a troca está gerando lucros, porque nos restaurantes que disponibilizam o iPad, os clientes consumem até 12% mais do que nos tradicionais. Claro! Não precisa esperar o garçom atender!
É lógico que não será amanhã que todos os restaurantes terão iPads ou que todas as escolas oferecerão laptops para os alunos. Mas apesar de não ser instantânea, essa mudança vai acontecer.
Por isso, acompanhe as tendências que as novas tecnologias estão trazendo ao mercado, porque assim você já vai adaptando seu negócio aos poucos e não ficará para trás.
Que tal entrar num restaurante e se sentir no País das Maravilhas?
Postado por Claudio Nasajon em Uncategorized em May 18, 2011
Esta pergunta pode parecer uma metáfora, mas é realidade em Tóquio, no Japão!
Isso porque um restaurante de lá contratou o estúdio de design de interiores Fantastic Design Works e fez a sua decoração toda inspirada no filme “Alice no País das Maravilhas”. São mesas de jardim da Rainha de Copas, papel de parede da floresta mágica, xícaras penduradas no teto e árvores em miniatura, entre outras referências ao filme.
Além disso, os pratos e as bebidas homenageiam personagens da trama e os clientes são atendidos por garçonetes vestidas de Alice. Só com esses diferenciais já conseguimos pensar em vários públicos que adorariam frequentar o restaurante, não é?
E o melhor é que não tem nenhuma tecnologia espetacular por trás disso – apenas a noção de que é preciso ter um diferencial para se destacar no mercado.
Você está focando no seu público-alvo?
Postado por Claudio Nasajon em Inovação, Público-alvo em February 22, 2011
Não canso de falar sobre a importância do FOCO. Se você se especializa numa parcela específica da população, passa a conhecer seu comportamento, gostos e preferências. É melhor garantir eficácia num público só, do que atirar para todos os lados.
É o que está acontecendo em Massachusetts, Estados Unidos, por exemplo. O Miracle of Science, que em português significa “milagre da ciência”, é um restaurante totalmente voltado para químicos e estudantes de química!
O cardápio é escrito em uma lousa com formato de tabela periódica, e cada prato tem siglas parecidas com as dos elementos da tabela. Hb, por exemplo, é hambúrguer, Sm é “mesclun salad”, que em português significa salada de folhas e por aí vai!
Para completar o visual, as mesas são parecidas com as usadas em laboratórios de aulas de química, os condimentos servidos em tubos de ensaio e as bebidas em béqueres. E sabe o que está acontecendo? Até quem não sabe nada de química está adorando almoçar no restaurante!
Em suma: mantendo foco, além de agradar um público específico, você ainda pode atrair curiosos.
Você deixaria seus clientes decidirem quanto querem pagar pelos seus produtos?
Postado por Claudio Nasajon em Sem categoria em January 20, 2011
Hoje vou conversar com você que tem uma ideia totalmente diferente e revolucionária, mas deixa de colocá-la em prática porque tem medo de arriscar.
Então lá vai! Que tal deixar seus clientes decidirem quanto eles devem pagar pelos seus produtos? Quer arriscar mais do que isso? Pois é exatamente o que o restaurante Panera’s, de St Louis, nos Estados Unidos, está fazendo. Eles recomendam um preço para cada refeição, mas o consumidor é que decide quanto pagar.
Na verdade, a ação é uma experiência em uma das 1.400 lojas da Panera’s. E acreditem, por enquanto 65% dos clientes pagam o preço de tabela e o resto fica dividido entre quem paga mais e menos. Se a filial de St. Louis começar a dar mais dinheiro que as outras, a moda vai pegar.
Crie formas inusitadas de atrair a clientela
Postado por Claudio Nasajon em Inovação em November 29, 2010
Hoje tudo o que é diferente do convencional faz sucesso.
E quando falo de convencional, estou me referindo, por exemplo, a uma reunião de negócios, a um jantar… Então que tal alguma dessas situações nas alturas!
Pois é! Essa é a proposta da Dinner in the Sky, que em português significa “jantar no céu”, uma empresa de eventos que realiza jantares, reuniões de negócios ou festas nas alturas! Mais precisamente a 50 metros do chão, em uma estrutura içada, com uma mesa central e capacidade para 22 pessoas.
E olha, o fato de estar nas alturas não diminui em nada a infraestrutura do restaurante. A cozinha, o banheiro e o atendimento são impecáveis, além do bar com oito mesinhas. A única diferença é que as poltronas lembram as acomodações de um avião.
A intenção da empresa é oferecer um produto único e exclusivo aos clientes, que alugam o restaurante voador para jantares de negócios, seminários experienciais e outros eventos do gênero. O sucesso é tão grande que o restaurante já viajou para mais de 15 países, incluindo o Brasil.
E você? Tem alguma ideia que queira desenvolver?
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- Ouça o programa nas seguintes emissoras:
* JB FM (RJ) - 99,7 Mhz - às 13:00h, 23h e 4h.
* Música Plugada Brasiliera - rádio online - de segunda a sexta, às 10h0
